Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Un rhizome noueux à peau beige et à chair jaune pâle ; on le coupe en tranches ou en fins bâtonnets, ou on en extrait le jus pour cuisiner.
En cuisine
Incorporé en filaments ou en jus à la pâte des paicha.
Ce sont des formes de préparation du même aromate ; aucune ne doit être confondue avec l’ail.
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这道菜里有姜吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Gingembre ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
