田螺の肉詰め

食卓で

食べ方・飲み方

熱い餡を少し冷まし、小さなピックでスプーンに取り出す。殻は食べず、破片に注意。

確認しておきたいこと

豚肉と軟体動物入り。唐辛子、酒、追加のたれを確認。醤油・オイスターソース・ビールでアレルゲンも変わる。

店や作り方による違い

タニシの殻にタニシ肉、豚肉、ミントの詰め物をした料理。写真の煮込みには唐辛子とたれが入り、味付けや辛さは異なります。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

タニシの殻にタニシ肉、豚肉、ミントの詰め物をした料理。写真の煮込みには唐辛子とたれが入り、味付けや辛さは異なります。

作り方は店によって異なります。

螺と豚の旨味、生ミントの香り。

辛さ: 辛さは未記録
食感: 弾力ある餡。殻は食べない。
作り方: シンプルな作り方の一例：可食の螺肉を取り出して洗い、豚肉・刻んだミント・塩と合わせて刻む。洗った尾先を切った殻に戻し、水で十分に煮込む。タニシの殻にタニシ肉、豚肉、ミントの詰め物をした料理。写真の煮込みには唐辛子とたれが入り、味付けや辛さは異なります。

タニシの殻にタニシ肉、豚肉、ミントの詰め物をした料理。写真の煮込みには唐辛子とたれが入り、味付けや辛さは異なります。

発祥地

地域の料理を探す

広西チワン族自治区にゆかりがあります。

地域とのつながり

広西チワン族自治区: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.

あるか尋ねる

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物語と歴史

桂林周辺の「酿」は材料や殻に餡を詰める料理。螺肉を豚肉と刻んで殻に戻し、香草は地域で異なる。