À table
Mangez-les chauds, par petites bouchées pour laisser refroidir la farce. Ils se dégustent seuls ou avec une soupe.
Contient du soja. D’autres farces peuvent contenir des crevettes ou de la viande ; vérifiez la farce, les assaisonnements et la matière grasse si vous avez des restrictions alimentaires.
Cette fiche décrit la version traditionnelle sans piment, à la ciboulette chinoise et au tofu séché. Farces, assaisonnements et matières grasses varient selon la préparation.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La farce à la ciboulette chinoise et au tofu ne contient pas de piment ; d’autres farces sont possibles, dont une au radis et aux crevettes, pimentée.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Savoureux
- Piquant
- Texture
- Enveloppe fine.
- Préparation
- Préparer une pâte à l’eau chaude avec du riz moulu, y enfermer la farce cuite et cuire à la vapeur.
La farce à la ciboulette chinoise et au tofu ne contient pas de piment ; d’autres farces sont possibles, dont une au radis et aux crevettes, pimentée.
Origine
Lien régional
Associé à Jiangxi.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有景德镇韭菜豆干饺子粑吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Un en-cas de Jingdezhen à la pâte de riz
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Le jiaozi ba ressemble à un ravioli, mais son enveloppe est faite de farine de riz mélangée à de l’eau chaude. La farce est cuite avant le façonnage, puis les raviolis sont cuits à la vapeur. À Jingdezhen, la farce douce à la ciboulette chinoise et au tofu séché est traditionnelle, tout comme celle, pimentée, au radis et aux crevettes séchées. On les mange au petit déjeuner ou en en-cas, parfois avec une soupe. Choisissez la farce par son nom : des enveloppes semblables peuvent cacher des ingrédients très différents.