Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Blocs de tofu denses et fermes dont une grande partie de l’humidité a été extraite par pressage.
En cuisine
Ajouté au liangfen de Hunyuan.
Une forme de tofu plus ferme, pas du tofu mou.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有豆腐干吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Tofu séché ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
