À table
Prenez de petites bouchées avec œuf et pousses ; demandez moins de piment avant cuisson.
Contient œuf et graisse de porc ; la sauce soja peut contenir du blé.
Chou à la place des pousses, saucisse à la place de l’œuf ou pickles existent ; ces variantes ne forment pas une garniture fixe.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Chou à la place des pousses, saucisse à la place de l’œuf ou pickles existent ; ces variantes ne forment pas une garniture fixe.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Salé, pimenté et parfumé au wok.
- Piquant
- Texture
- Nouilles souples, pousses croquantes et œuf doré.
- Préparation
- Sautées rapidement avec œuf et condiments, en gardant du croquant aux pousses.
Chou à la place des pousses, saucisse à la place de l’œuf ou pickles existent ; ces variantes ne forment pas une garniture fixe.
Origine
Lien régional
Associé à Hunan.
Lien régional
Hunan: Liling’s rice-noodle tradition has a fried form as well as soup bowls. Its familiar egg, sprouts and lard combination is celebrated locally, while cooks keep their own variations.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有醴陵炒粉吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Un classique sauté de Liling
Les nouilles de Liling se mangent aussi sautées. L’association œuf, pousses et saindoux est appréciée localement, avec des variantes selon le cuisinier.