À table
Tremper puis retirer le morceau de la pique pour manger. Ne pas mordre la pointe ni replonger un morceau entamé dans la sauce commune.
Choisir la sauce avant de commander. Contient du soja ; vérifier les céréales à gluten du vinaigre et le sésame ou les arachides des autres sauces.
De petites brochettes de tofu pressé, de légumes ou de gluten de blé se trempent dans différentes sauces. Ingrédients et piquant varient ; vérifiez bouillons animaux, graisses et allergènes.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
De petites brochettes de tofu pressé, de légumes ou de gluten de blé se trempent dans différentes sauces. Ingrédients et piquant varient ; vérifiez bouillons animaux, graisses et allergènes.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Acidité franche du vinaigre vieilli équilibrée par le sucre, goût doux de soja.
- Piquant
- Piquant non renseigné
- Texture
- Feuilles fines et souples, mâche ferme et sauce fluide.
- Préparation
- Une préparation simple possible : Couper des feuilles de tofu cuites prêtes à manger et enfiler un petit morceau plié par pique. Dissoudre du sucre blanc dans du vinaigre vieilli du Shanxi. De petites brochettes de tofu pressé, de légumes ou de gluten de blé se trempent dans différentes sauces. Ingrédients et piquant varient ; vérifiez bouillons animaux, graisses et allergènes.
De petites brochettes de tofu pressé, de légumes ou de gluten de blé se trempent dans différentes sauces. Ingrédients et piquant varient ; vérifiez bouillons animaux, graisses et allergènes.
Origine
Lien régional
Associé à Shanxi.
Lien régional
Shanxi: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有沾串吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Petites brochettes à tremper de Taiyuan
À Taiyuan, cette collation est passée des étals aux boutiques spécialisées. Une petite bouchée par pique met la sauce au cœur du repas.