À table
Prenez de petites bouchées et mâchez bien. N’avalez pas de gros morceaux entiers.
La version à la farine de soja contient du soja. Ce gâteau collant demande une mastication attentive ; sa tendreté ne suffit pas à le rendre adapté aux jeunes enfants ou aux personnes qui ont du mal à avaler.
Le niveau de piment 0 concerne la version simple au riz et aux légumineuses. Garnitures et ingrédients varient ; demandez quels corps gras ou autres ingrédients sont ajoutés si vous êtes végétarien ou végane.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La farine de soja grillé et la pâte de haricots azuki sont deux accompagnements possibles.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Saveur de riz et de légumineuses
- Piquant
- Texture
- Collant et élastique
- Préparation
- Cuire le riz gluant à la vapeur, le piler et le couper ; servir avec de la farine de légumineuses.
La farine de soja grillé et la pâte de haricots azuki sont deux accompagnements possibles.
Origine
Lien régional
Associé à Liaoning. Associé à Jilin. Associé à Heilongjiang.
Lien régional
Liaoning: The broader Korean pounded-rice-cake tradition is also associated with Dandong in Liaoning. Heilongjiang: The broader Korean pounded-rice-cake tradition is also associated with Jixi in Heilongjiang.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有延边打糕吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Un gâteau façonné au pilon
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Dagao doit son nom au riz cuit à la vapeur puis pilé en un gâteau compact. Dans la culture culinaire coréenne de Chine à Yanbian, on le partage lors des fêtes, des mariages et pour accueillir des invités. Les morceaux se mangent avec de la farine de soja grillé ou de la pâte de haricots rouges. Le pilage donne sa texture élastique et collante.