Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Un poisson d’eau douce allongé, presque cylindrique, au dos bleu-noir foncé, au ventre gris-blanc et aux grandes écailles arrondies.
En cuisine
Garniture frite pour les nouilles Aozao.
Les écailles et la chair sont des ingrédients distincts du bouillon Aozao et de sa garniture. Ce poisson se distingue de la carpe herbivore.
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Ce plat contient-il cet ingrédient : Carpe noire ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
