Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Pâte épaisse brun foncé, généralement plus fine et dense que des haricots fermentés entiers.
En cuisine
Pour assaisonner viandes et légumes braisés, ainsi que certaines préparations de bonnet de bœuf à la vapeur.
Les formules varient selon le fabricant. Soja, blé et sésame figurent dans certaines versions ; vérifiez l’étiquette pour les ingrédients complets et la compatibilité avec votre alimentation.
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这道菜里有柱侯酱吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Pâte chu hou ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
