Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Un crustacé d’eau douce avec une paire de pinces, un abdomen segmenté et une queue aplatie en éventail.
En cuisine
Cuite pour les écrevisses kouwei de Changsha et servie avec une sauce pimentée.
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Ce plat contient-il cet ingrédient : Écrevisse ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
