Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Fleurs culinaires séchées d’Allium tenuissimum, appelées localement zemeng ou zhameng.
En cuisine
L’huile chaude libère leur arôme d’oignon pour les soupes et les nouilles.
Ni feuilles d’oignon des sables, ni pâte fermentée de fleurs de ciboulette. Distinguer les fleurs simplement séchées des galettes de fleurs salées et pressées.
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这道菜里有干泽蒙花吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Fleurs séchées de zemeng ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
