Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Boules de gluten préparées que l’on peut presser ou farcir avant cuisson. À distinguer du kaofu cuit à la vapeur.
En cuisine
Cuites avec légumes et crevettes dans le gluten aux quatre délices, ou farcies de porc haché dans les boules de gluten farcies.
Le gluten de blé est la protéine de base ; les boules frites et le kaofu cuit à la vapeur en sont deux préparations distinctes.
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这道菜里有油面筋吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Boules de gluten de blé frites ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
