Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Viande de chèvre ; l’exemple de Dongshan comprend une peau fine et une viande ferme.
En cuisine
Chèvre braisée de Dongshan.
La chèvre de Dongshan est un exemple local de cet ingrédient de viande plus général. La viande peut être braisée ou cuite en marmite sèche.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有山羊肉吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Viande de chèvre ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
