Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Abats provenant précisément de la chèvre, distincts des abats de mouton et de la viande musculaire de chèvre.
En cuisine
Nettoyés puis cuits dans des soupes ; les organes choisis varient.
Chaque organe a sa propre texture ; une recette peut utiliser l’estomac, les intestins ou un mélange.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有山羊内脏吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Abats de chèvre ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
