Di meja makan
Ambil sedikit irisan tahu dengan sumpit dan gunakan sendok untuk kuahnya. Biarkan kuah panas mendingin sebelum dimakan.
Tahu mengandung kedelai. Hidangan yang dijelaskan memakai kaldu ayam dan dapat berisi udang, daging ayam, atau bahan hewani lain. Periksa kaldu, lemak untuk memasak, dan bahan tambahan sesuai kebutuhan makanan Anda.
Serutan tahu lembut dalam kuah mudah dibagi; dinginkan kuah dan periksa bahan tambahan.
Resep dapat berbeda. Tanyakan bahan dan penyajian sebelum memesan.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Versi gaya Fuchun menambahkan ayam, shiitake, udang, dan caisim.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Gurih
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Irisan halus yang lembut.
- Cara pembuatan
- Iris tahu kering dengan halus lalu rebus dengan api kecil bersama kaldu ayam dan bahan tambahan.
Versi gaya Fuchun menambahkan ayam, shiitake, udang, dan caisim.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Jiangsu.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有大煮干丝吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Keterampilan di balik irisan tahu halus Yangzhou
Di sebuah rumah teh di Yangzhou, juru masak mengiris tahu padat yang dipres pada sore sebelumnya untuk layanan teh pagi. Seorang koki membutuhkan tiga tahun untuk menguasai irisan yang cepat dan seragam. Dazhu gansi juga disajikan dalam makan malam keluarga di Yangzhou, sehingga keterampilan pisau masakan Huaiyang ini hadir di rumah teh dan meja keluarga. Hidangan ini memadukan irisan tahu halus dengan kaldu ayam bening dan tambahan seperti udang. Pemotongan yang teliti menjaga irisan tetap seragam. Kaldu dimasak dahulu, baru tahu ditambahkan; bahan tambahan dapat berubah mengikuti musim.