Di meja makan
Sendok tahu dan pelengkapnya perlahan; biarkan agak dingin bila masih panas.
Mengandung kedelai dan biasanya kacang tanah. Tanyakan alergen lain dalam bumbu dan tingkat kepedasannya.
Campuran bumbu, minyak, dan jumlah cabai bervariasi. Banyaknya kacang dan acar juga bisa berbeda.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Campuran bumbu, minyak, dan jumlah cabai bervariasi. Banyaknya kacang dan acar juga bisa berbeda.
Bahan yang biasa digunakan
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Gurih, asin, dan pedas, dengan sensasi kebas lada Sichuan serta kerenyahan asin acar batang sawi.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Tahu lembut dan halus berpadu dengan kacang dan acar yang renyah.
- Cara pembuatan
- Sari kedelai digumpalkan menjadi tahu lembut, diberi bumbu, lalu disiram minyak panas sebagai sentuhan akhir.
Campuran bumbu, minyak, dan jumlah cabai bervariasi. Banyaknya kacang dan acar juga bisa berbeda.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Chongqing.
Kaitan wilayah
Chongqing: The 2024 official CQ02 list places 涪陵热油豆花 in 涪陵区. This supports a Fuling/Chongqing association, not exclusive origin or current vendor availability.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有涪陵热油豆花吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Douhua minyak panas Fuling dan siraman akhir yang mengharumkan
Douhua minyak panas Fuling adalah hidangan kaki lima dari dadih kedelai lembut dengan satu tahap akhir yang khas: kedelai digiling dan dibuat mengental, lalu minyak panas disiramkan ke atas bumbu yang sudah disiapkan. Siraman ini memberi aroma sekaligus nama pada hidangan; tahunya sendiri tidak digoreng hingga garing. Kedai douhua minyak panas Tian Gui berdiri sejak 1985, dan pada 2023 Fuling memasukkan teknik ini ke daftar proyek perwakilan warisan budaya takbenda tingkat distrik. Inti semangkuk ini adalah saat minyak panas menyentuh dadih kedelai yang lembut.