دوهوا فولينغ بزيت الفلفل الساخن

على المائدة

كيفية تناوله

اغرف الخثارة والإضافات برفق بالملعقة، واترك الحصة الساخنة تبرد قليلًا.

ما ينبغي التحقق منه

يحتوي على الصويا وغالبًا الفول السوداني. اسأل عن مسببات الحساسية الأخرى في الخلطة ودرجة الطعم الحار.

ما قد يختلف

تختلف خلطة التوابل والزيت وكمية الفلفل. وقد تتغير كميات الفول السوداني والمخللات.

المكونات

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

تختلف خلطة التوابل والزيت وكمية الفلفل. وقد تتغير كميات الفول السوداني والمخللات.

المكونات المعتادة

Generated guide illustration of soft tofu blocks

توفو طري嫩豆腐

AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.

زيت الفلفل الحار辣椒油

AI-generated ingredient illustration: golden-yellow rapeseed cooking oil in a bowl, an appearance example.

زيت بذور اللفت菜油

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

بصل أخضر葱

A pickled mustard stem with a few slices showing its firm, ridged interior.

ساق خردل مخللة榨菜

AI-generated ingredient illustration: shelled peanuts with skins removed, including whole kernels and halves.

فول سوداني花生

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

فلفل سيتشوان花椒

تختلف الوصفات حسب المطعم.

النكهة

مالح وغني بالنكهة وحار، مع وخز فلفل سيتشوان وقرمشة ساق الخردل المخللة.

درجة الحرورة
القوام: خثارة صويا طرية وناعمة تقابلها قرمشة الفول السوداني والمخللات.
طريقة التحضير: يُخثّر حليب الصويا لصنع الدوهوا، ثم تُضاف التوابل ويُصب الزيت الساخن في النهاية.

تختلف خلطة التوابل والزيت وكمية الفلفل. وقد تتغير كميات الفول السوداني والمخللات.

المنشأ

الصلة بالمنطقة

استكشف أطعمة المنطقة

مرتبط بـتشونغتشينغ.

الصلة بالمنطقة

تشونغتشينغ: The 2024 official CQ02 list places 涪陵热油豆花 in 涪陵区. This supports a Fuling/Chongqing association, not exclusive origin or current vendor availability.

اسأل أولًا إن كان متوفرًا

اسأل إن كان متوفرًا

请问你们有涪陵热油豆花吗？

هل لديكم هذا الصنف؟

القصة والتاريخ

دو هوا فولينغ بالزيت الساخن ولمسة الإنهاء العطرية

دو هوا فولينغ بالزيت الساخن طبق شعبي من خثارة الصويا الطرية، وله خطوة أخيرة واضحة: تُطحن حبوب الصويا وتُخثّر، ثم يُصب الزيت الساخن فوق التوابل المجهزة. تمنح هذه الصبة الطبق اسمه ورائحته؛ ولا يُقلى التوفو نفسه حتى يصبح مقرمشًا. يعود متجر تيان قوي لهذا الطبق إلى عام 1985، وفي عام 2023 أدرجت فولينغ التقنية ضمن قائمة المشاريع التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي على مستوى المنطقة. وتتمحور الوجبة حول لحظة ملامسة الزيت الساخن لخثارة الصويا الطرية.