ที่โต๊ะอาหาร
ใช้ช้อนตักโต้วฮวากับเครื่องโรยเบาๆ หากร้อนให้พักไว้สักครู่
มีถั่วเหลืองและมักมีถั่วลิสง ควรถามส่วนผสมที่แพ้อื่นๆ ในเครื่องปรุงและระดับความเผ็ด
ส่วนผสมเครื่องปรุง น้ำมัน และปริมาณพริกแตกต่างกัน ถั่วลิสงและผักดองอาจปรับเปลี่ยนได้
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
ส่วนผสมเครื่องปรุง น้ำมัน และปริมาณพริกแตกต่างกัน ถั่วลิสงและผักดองอาจปรับเปลี่ยนได้
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
เค็มกลมกล่อม เผ็ดพริกและชาฮวาเจียว มีความกรอบเค็มของผักดอง
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- เต้าหู้อ่อนนุ่มเนียน ตัดกับถั่วลิสงและผักดองกรอบ
- วิธีทำ
- ทำให้น้ำนมถั่วเหลืองจับตัวเป็นโต้วฮวา ใส่เครื่องปรุงแล้วราดน้ำมันร้อนเป็นขั้นตอนสุดท้าย
ส่วนผสมเครื่องปรุง น้ำมัน และปริมาณพริกแตกต่างกัน ถั่วลิสงและผักดองอาจปรับเปลี่ยนได้
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับฉงชิ่ง
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
ฉงชิ่ง: The 2024 official CQ02 list places 涪陵热油豆花 in 涪陵区. This supports a Fuling/Chongqing association, not exclusive origin or current vendor availability.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有涪陵热油豆花吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
โต้วฮวาราดน้ำมันร้อนแห่งฝูหลิง กับขั้นตอนสุดท้ายที่ชูความหอม
โต้วฮวาราดน้ำมันร้อนแห่งฝูหลิงเป็นอาหารริมทางที่ใช้เต้าหู้ถั่วเหลืองเนื้อนุ่ม มีขั้นตอนปิดท้ายที่โดดเด่น คือบดและทำให้ถั่วเหลืองแข็งตัวเป็นเต้าหู้ แล้วราดน้ำมันร้อนลงบนเครื่องปรุง ขั้นตอนนี้ทำให้เกิดกลิ่นหอมและเป็นที่มาของชื่อเมนู ตัวเต้าหู้ไม่ได้ทอดจนกรอบ ร้านเทียนกุ้ยเริ่มกิจการในปี 1985 และในปี 2023 ฝูหลิงขึ้นทะเบียนเทคนิคนี้เป็นโครงการตัวแทนมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมระดับเขต หัวใจของชามนี้คือจังหวะที่น้ำมันร้อนสัมผัสกับโต้วฮวาเนื้อนุ่ม