Di meja makan
Ambil sedikit babi dan sayuran dengan sumpit atau garpu. Biarkan potongan dan saus panas agak dingin dan kunyah jamur kuping yang kenyal dengan baik. Cicipi saus sebelum menambah bumbu.
Mengandung babi. Periksa pati, lapisan dan seluruh saus jika memiliki alergi atau pantangan; beberapa versi memakai putih telur, kecap, minyak wijen dan arak masak. Makanan bisa panas dan jamur kuping kenyal; ambil suapan mudah dimakan dan kunyah baik-baik.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Versi Datong menggunakan daun bawang dan jamur kuping; tangkai bunga bawang putih dan cuka juga dapat ditambahkan.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Gurih
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Babi lembut dan empuk dengan saus yang sedikit dikentalkan.
- Cara pembuatan
- Lapisi irisan babi, masak sebentar dalam minyak, lalu tumis.
Versi Datong menggunakan daun bawang dan jamur kuping; tangkai bunga bawang putih dan cuka juga dapat ditambahkan.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Shanxi.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有过油肉吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Babi melewati minyak lalu kembali ke wajan
Nama guoyourou merujuk irisan babi berlapis adonan yang dimasak dalam minyak sebelum kembali ke wajan. Di Datong, hidangan ini termasuk masakan jamuan tradisional yang dikenal sebagai Delapan Hidangan Besar. Jamur kuping dan daun bawang menemani babi empuk dengan sedikit saus yang dikentalkan tipis. Versi rumahan memakai batang bunga bawang putih dan cuka untuk rasa lebih asam. Namanya menjelaskan teknik; pelengkap bisa berubah menurut cara memasak.