궈유러우 | Eating in China

식탁에서

먹거나 마시는 방법

젓가락이나 포크로 돼지고기와 채소를 조금씩 드세요. 뜨거운 조각과 소스는 식히고 탄력 있는 목이버섯은 잘 씹으세요. 양념을 더하기 전에 소스를 맛보세요.

확인할 점

돼지고기가 들어갑니다. 알레르기나 식이 제한이 있으면 전분, 코팅 재료와 전체 소스를 확인하세요. 달걀흰자, 간장, 참기름과 요리용 술을 쓰는 방식도 있습니다. 뜨거울 수 있고 목이버섯은 탄력 있으므로 먹기 좋은 크기로 잘 씹으세요.

재료

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

다퉁에서는 파와 목이버섯을 사용하며, 마늘종과 식초를 더하기도 한다.

일반적인 재료

AI-generated ingredient illustration: raw boneless pork with fine fat marbling, shown as a piece and cubes.

돼지고기猪肉

Generated guide illustration of wood ear.

목이버섯木耳

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

파葱

Generated guide illustration of powdered cooking starch; its crop is unspecified in the dish reference.

조리용 전분淀粉

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

조리용 기름食用油

일부 조리법에 들어가는 재료

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.

달걀鸡蛋

Generated guide illustration of garlic scapes.

마늘종蒜薹

Generated guide illustration: a dark vinegar example; the dish reference does not specify vinegar type.

식초醋

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

마늘大蒜

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

생강姜

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

참기름香油

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

조리용 술料酒

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

간장醬油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

소금食盐

조리법은 식당마다 다릅니다.

맛

감칠맛이 난다.

감칠맛

매운맛
식감: 부드러운 돼지고기에 살짝 걸쭉한 소스가 어우러진다.
조리법: 돼지고기 슬라이스에 옷을 입혀 기름에 잠깐 익힌 뒤 볶는다.

다퉁에서는 파와 목이버섯을 사용하며, 마늘종과 식초를 더하기도 한다.

유래 지역

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이야기와 역사

기름을 거쳐 다시 팬으로 돌아오는 돼지고기

궈유러우라는 이름은 코팅한 돼지고기 조각을 기름에 익힌 뒤 다시 팬에 넣는 과정을 뜻합니다. 다퉁에서는 전통 연회 요리인 팔대건의 하나입니다. 부드러운 돼지고기에 목이버섯과 파를 곁들여 소량의 걸쭉한 소스로 마무리합니다. 가정식에는 마늘종과 식초를 넣어 새콤하게 하는 방식도 있습니다. 이름은 조리 기술을 뜻하며 곁들이는 재료는 방식에 따라 달라질 수 있습니다.