Di meja makan
Pisahkan lembaran tipisnya dan makan sebagai camilan manis, sering bersama teh. Versi lunak klasik dapat ditekuk, bukan patah seperti biskuit renyah.
Mengandung kenari; beberapa resep juga memakai minyak wijen. Periksa label bahan untuk alergen dan lemak hewani.
Versi manis lunak berbeda tekstur dari versi renyah rasa garam dan merica Sichuan. Ada resep yang memakai lemak babi, ada yang memakai minyak nabati atau wijen.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Versi mint serta garam dan lada juga dibuat.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Manis, bercita rasa kacang, dan beraroma bunga.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Halus, lembap, dan lembut; diiris tipis.
- Cara pembuatan
- Sangrai dan giling beras ketan, campurkan dengan gula dan kenari, bentuk kue, lalu iris tipis.
Versi mint serta garam dan lada juga dibuat.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Chongqing.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有合川桃片吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Manisan tipis dari beras yang merantau dari Hechuan
Namanya bisa mengecoh: taopian Hechuan adalah penganan tipis dari beras ketan, kacang walnut, gula, dan mawar manisan, bukan irisan buah persik. Pada akhir abad ke-19, pembuat penganan di Hechuan menyempurnakannya menjadi kudapan teman minum teh yang lebih lembut dan tipis, yang juga dibawa ke luar kota sebagai hadiah. Kemudian, di Tongdefu, Yu Fuguang memperbaiki pemilihan bahan dan menetapkan standar ketat untuk pengolahan serta pengirisan, sehingga membantu membentuk teksturnya yang halus. Teknik pembuatannya masuk daftar pertama warisan budaya takbenda tingkat munisipal Chongqing pada 2007.
