Tại bàn ăn
Tách từng lát mỏng và ăn như món ngọt, thường kèm trà. Loại mềm truyền thống uốn được thay vì gãy như bánh quy giòn.
Có hạt óc chó; một số công thức còn dùng dầu mè. Kiểm tra nhãn thành phần về chất gây dị ứng và mỡ động vật.
Loại ngọt mềm khác với loại giòn vị muối và hoa tiêu. Một số công thức dùng mỡ heo, loại khác dùng dầu thực vật hoặc dầu mè.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Cũng có phiên bản bạc hà và muối tiêu.
Nguyên liệu thường dùng
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Ngọt, bùi và thơm hoa.
- Độ cay
- Kết cấu
- Mịn, ẩm, mềm; thái mỏng.
- Cách chế biến
- Rang rồi xay gạo nếp, trộn với đường và óc chó, tạo bánh rồi thái mỏng.
Cũng có phiên bản bạc hà và muối tiêu.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Trùng Khánh.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有合川桃片吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Món bánh gạo mỏng rời Hechuan để đi xa
Tên gọi có thể gây nhầm lẫn: taopian Hechuan là loại bánh gạo mỏng làm từ gạo nếp, óc chó, đường và hoa hồng ngào đường, chứ không phải lát quả đào. Cuối thế kỷ XIX, thợ bánh ở Hechuan cải tiến bánh cho mềm và mỏng hơn để dùng cùng trà; bánh cũng được mang ra ngoài vùng làm quà. Sau đó, tại Tongdefu, Yu Fuguang cải thiện việc chọn nguyên liệu và đặt tiêu chuẩn chặt chẽ cho khâu chế biến, cắt lát, góp phần tạo nên kết cấu tinh tế của bánh. Kỹ thuật làm bánh được đưa vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể cấp thành phố đầu tiên của Trùng Khánh năm 2007.
