على المائدة
افصل الشرائح الرقيقة وتناولها كحلوى خفيفة، غالبًا مع الشاي. تنثني النسخة الكلاسيكية الطرية بدلًا من أن تنكسر كالبسكويت المقرمش.
تحتوي على الجوز، وتستخدم بعض الوصفات زيت السمسم أيضًا. افحص ملصق المكونات لمعرفة مسببات الحساسية والدهون الحيوانية.
تختلف النسخة الحلوة الطرية عن النسخة المقرمشة بالملح وفلفل سيتشوان. تستخدم بعض الوصفات دهن الخنزير وأخرى زيتًا نباتيًا أو زيت السمسم.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تُصنع أيضًا بنكهة النعناع أو الملح والفلفل.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
حلوة بنكهات المكسرات والزهور.
- درجة الحرورة
- القوام
- ناعمة ورطبة وطرية، ومقطعة إلى شرائح رقيقة.
- طريقة التحضير
- يُحمص الأرز الدبق ويُطحن، ثم يُمزج بالسكر والجوز، وتُشكل الكعكة وتُقطع إلى شرائح رقيقة.
تُصنع أيضًا بنكهة النعناع أو الملح والفلفل.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـتشونغتشينغ.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有合川桃片吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
حلوى أرز رقيقة سافرت من خهتشوان
قد يضلل الاسم: تاوبيان خهتشوان حلوى رقيقة من الأرز اللزج والجوز والسكر والورد المحفوظ بالسكر، وليست شرائح من الخوخ. في أواخر القرن التاسع عشر، حسّن صانعو الحلوى في خهتشوان هذا الصنف ليصبح أطرى وأرق ويُقدَّم مع الشاي، كما كان يُحمل هدية إلى خارج المدينة. ولاحقًا، حسّن يو فوغوانغ في متجر تونغدهفو اختيار المكونات ووضع معايير دقيقة للتحضير والتقطيع، مما ساعد على تطوير قوامه الرقيق. أُدرجت تقنية صنعها عام 2007 في أول قائمة للتراث الثقافي غير المادي على مستوى بلدية تشونغتشينغ.
