Di meja makan
Ambil potongan kecil dengan sumpit sebagai lauk dingin.
Moster bisa terasa sangat menyengat meskipun tanpa cabai. Cicipi sedikit terlebih dahulu.
Kekuatan moster dan jenis cuka bervariasi; olahan sawi putih dan moster yang umum tidak memakai cabai.
Sawi putih yang renyah dan rasa moster-cuka yang tajam menjadikannya lauk berbumbu kuat. Berikan sedikit saja jika anak memang sudah menyukai rasa yang menyengat.
Resep dapat berbeda. Tanyakan bahan dan penyajian sebelum memesan.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Sebagian versi mencampurkan bubuk moster menjadi saus. Jenis cuka dan cara mendiamkannya bervariasi.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Mustard memberi rasa pedas-menyengat yang diimbangi manis dan asam cuka beras; resep dapat berbeda.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Dalam cara ini, sawi putih tetap renyah.
- Cara pembuatan
- Sawi putih diblansir, diberi moster, cuka, dan gula, lalu didiamkan agar bumbunya meresap sebelum disajikan.
Sebagian versi mencampurkan bubuk moster menjadi saus. Jenis cuka dan cara mendiamkannya bervariasi.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Beijing.
Kaitan wilayah
Beijing: The Shijingshan district-government report calls it an Old Beijing snack and a familiar local household dish; not an exclusive-origin claim.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有芥末墩吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Sajian kubis cina pedas di meja Tahun Baru Beijing
Di meja malam tahun baru Beijing pada masa lalu, kubis cina berbumbu mustard yang disebut jiemo dun menjadi salah satu lauk dingin bersama ikan dan daging. Sebagian keluarga membuatnya pada musim dingin menjelang Tahun Baru; rasa mustardnya menyegarkan setelah hidangan perayaan yang kaya.
