Di meja makan
Ambil sedikit babi dan rebung bersama, lalu biarkan agak dingin. Potong rebung panjang atau keras menjadi lebih pendek dan kunyah dengan hati-hati; seratnya dapat tetap terasa.
Mengandung babi awetan garam dan dapat asin. Tanyakan semua bumbu dan kaldu tambahan jika memiliki alergi atau pantangan. Rebung dapat berserat atau kenyal keras, dan masakan kukus dapat panas.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Pasangan bahan ini juga bisa direbus bersama dengan api kecil. Bentuk rebung, kadar asin dan perbandingan daging dengan rebung bervariasi.
Bahan yang biasa digunakan
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Rebung menyerap rasa asin dan kaya dari daging babi.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Daging babi lunak dan rebung berserat dengan kunyahan yang menyenangkan.
- Cara pembuatan
- Lunakkan rebung kering dan masak babi terlebih dahulu. Susun irisan babi dan rebung dalam mangkuk, kukus bersama, lalu balik untuk disajikan.
Pasangan bahan ini juga bisa direbus bersama dengan api kecil. Bentuk rebung, kadar asin dan perbandingan daging dengan rebung bervariasi.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Shanghai.
Kaitan wilayah
Shanghai: Associated with Pudong’s traditional home and festive cooking in Shanghai.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有咸肉水笋吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Semangkuk kukusan di meja pesta Pudong
Dalam hidangan Shanghai ini, shuisun berarti rebung kering yang direndam dan dilunakkan. Saat dimasak dengan babi asin, rebung menyerap rasa daging yang kaya. Perpaduan ini tampil dalam laobayang, “delapan hidangan klasik” Pudong untuk perayaan. Banyak hidangan dikukus dalam mangkuk lalu dibalik saat disajikan, sehingga beberapa masakan panas dapat dibawa ke meja bersama. Ketebalan irisan dan perbandingan babi dengan rebung membentuk setiap sajian.