หมูเค็มกับหน่อไม้แห้งแช่น้ำ

ที่โต๊ะอาหาร

วิธีกินหรือดื่ม

ตักหมูและหน่อไม้ชิ้นเล็กพร้อมกัน แล้วพักให้เย็นลง ตัดหน่อไม้เส้นยาวหรือแข็งให้สั้นและเคี้ยวให้ละเอียด เพราะยังอาจมีเส้นใยเหนียว

สิ่งที่ควรตรวจสอบ

มีหมูหมักเกลือและอาจเค็ม หากแพ้หรือมีข้อจำกัดให้ถามเครื่องปรุงและน้ำซุปที่เพิ่มทั้งหมด หน่อไม้อาจมีเส้นใยหรือเหนียว และจานนึ่งอาจร้อน

วัตถุดิบ

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

วัตถุดิบคู่นี้อาจนำไปเคี่ยวด้วย รูปร่างหน่อไม้ ความเค็ม และสัดส่วนหมูกับหน่อไม้ต่างกันได้

วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป

Generated guide illustration of salted pork.

หมูหมักเกลือ咸肉

Generated guide illustration of Dried bamboo shoots; not a restaurant photograph.

หน่อไม้แห้ง笋干

สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน

รสชาติ

หน่อไม้ซึมรสหมูเค็มและเข้มข้น

ระดับความเผ็ด
เนื้อสัมผัส: หมูนุ่มกับหน่อไม้เป็นเส้นใยเคี้ยวเพลิน
วิธีทำ: แช่หน่อไม้แห้งให้นุ่มและปรุงหมูล่วงหน้า เรียงหมูหั่นกับหน่อไม้ในชาม นึ่งด้วยกัน แล้วคว่ำลงจาน

ถิ่นกำเนิด

ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค

สำรวจอาหารท้องถิ่น

เกี่ยวข้องกับเซี่ยงไฮ้

ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค

เซี่ยงไฮ้: Associated with Pudong’s traditional home and festive cooking in Shanghai.

ถามก่อนว่ามีไหม

ถามว่ามีไหม

请问你们有咸肉水笋吗？

มีรายการนี้ไหม

เรื่องราวและประวัติ

ชามนึ่งบนโต๊ะฉลองผู่ตง

ในอาหารเซี่ยงไฮ้จานนี้ สุ่ยสุ่นหมายถึงหน่อไม้แห้งที่แช่น้ำและทำให้นุ่ม เมื่อปรุงกับหมูหมักเกลือ หน่อไม้จะดูดรสเข้มของเนื้อ คู่ส่วนผสมนี้อยู่ในชุดอาหารร้อนดั้งเดิมสำหรับงานฉลองผู่ตงที่เรียกว่า ‘เหล่าปาอย่าง’ หลายจานนึ่งในชามแล้วคว่ำออกเสิร์ฟ ช่วยนำอาหารร้อนหลายจานขึ้นโต๊ะพร้อมกัน ความหนาของชิ้นและสัดส่วนหมูกับหน่อไม้ทำให้แต่ละที่ต่างกัน