식탁에서
먹거나 마시는 방법
고기와 죽순을 조금씩 함께 집어 식힌 뒤 드세요. 길거나 단단한 죽순은 짧게 자르고 잘 씹으세요. 섬유질이 남을 수 있습니다.
확인할 점
소금에 절인 돼지고기가 들어가고 짤 수 있습니다. 알레르기나 식이 제한이 있으면 모든 양념과 추가 육수를 확인하세요. 죽순은 섬유질이 많거나 질길 수 있고 찜은 뜨거울 수 있습니다.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
같은 재료를 함께 끓이기도 합니다. 죽순 모양, 짠맛, 고기와 죽순의 비율은 다양합니다.
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
돼지고기의 짭짤하고 진한 맛이 죽순에 배어듭니다.
- 매운맛
- 식감
- 부드러운 돼지고기와 섬유질이 살아 있어 기분 좋게 씹히는 죽순입니다.
- 조리법
- 말린 죽순을 불리고 돼지고기를 미리 익힙니다. 썬 고기와 죽순을 그릇에 담아 함께 찐 다음 뒤집어 냅니다.
같은 재료를 함께 끓이기도 합니다. 죽순 모양, 짠맛, 고기와 죽순의 비율은 다양합니다.
유래 지역
지역과의 연관성
지역 음식 보기
상하이 시와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
상하이 시: Associated with Pudong’s traditional home and festive cooking in Shanghai.
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이야기와 역사
이야기와 역사
푸둥 잔칫상에 오르는 찜 한 그릇
이 상하이 요리에서 수이쑨은 물에 불려 부드럽게 한 말린 죽순을 뜻합니다. 소금에 절인 돼지고기와 익히면 고기의 진한 맛을 머금습니다. 이 조합은 푸둥 잔칫상의 전통 따뜻한 요리 모음인 ‘라오바양’에 등장합니다. 여러 요리를 그릇에 담아 찐 뒤 뒤집어 내면 뜨거운 음식을 함께 상에 올리기 좋습니다. 써는 두께와 고기·죽순의 비율도 한 접시의 맛과 식감을 바꿉니다.