À mesa
Pegue pedaços pequenos de porco e bambu juntos e deixe esfriar. Corte tiras longas ou firmes em pedaços menores e mastigue com cuidado; os brotos podem continuar fibrosos.
Contém porco conservado em sal e pode ser salgado. Confira todos os temperos e qualquer caldo acrescentado em caso de alergias ou restrições. O bambu pode ser fibroso ou firme para mastigar e o prato no vapor pode estar quente.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Essa combinação também pode ser cozida em caldo. Formato dos brotos, sal e proporção entre carne e brotos variam.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Os brotos de bambu absorvem o sabor salgado e rico do porco.
- Ardência
- Textura
- Porco macio e brotos de bambu fibrosos e agradavelmente firmes.
- Como é preparado
- Amoleça os brotos secos e pré-cozinhe o porco. Arrume fatias de porco e brotos numa tigela, cozinhe juntos no vapor e vire para servir.
Essa combinação também pode ser cozida em caldo. Formato dos brotos, sal e proporção entre carne e brotos variam.
Origem
Ligação regional
Associado a Xangai.
Ligação regional
Xangai: Associated with Pudong’s traditional home and festive cooking in Shanghai.
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História e origens
História e origens
Uma tigela no vapor à mesa de festa de Pudong
Neste prato de Xangai, shuisun são brotos de bambu secos, hidratados e amaciados. Cozidos com porco salgado, absorvem seu sabor intenso. A combinação aparece nos “oito antigos” de Pudong, um grupo de pratos quentes tradicionais de festa. Muitos são cozidos no vapor em tigelas e depois desenformados, permitindo servir vários pratos quentes juntos. A espessura das fatias e a proporção de carne e bambu marcam cada porção.