Teripang brais daun bawang | Eating in China

Di meja makan

Cara menikmatinya

Angkat teripang yang licin dengan sumpit atau sendok. Bagi menjadi suapan yang mudah dimakan dan biarkan saus panas agak dingin.

Hal yang perlu diperiksa

Teripang adalah hewan laut, bukan sayuran. Hidangan ini bukan vegetarian atau vegan. Kaldu ayam, lemak babi, arak masak dan kecap asin mungkin digunakan. Pastikan kaldu, lemak dan bumbu bila memiliki pantangan atau alergi; kecap asin dapat mengandung gandum.

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Kaldu ayam dan lemak babi hasil rendering dapat digunakan. Versi gaya Liaoning menggabungkan aroma daun bawang dengan saus cokelat kemerahan. Kaldu, lemak masak, dan bumbu bervariasi.

Bahan yang biasa digunakan

AI-generated ingredient illustration: two whole dried spiny sea cucumbers before soaking.

Teripang海参

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Daun bawang葱

Dalam beberapa variasi

Generated guide illustration of chicken stock; not a restaurant photograph or physical product evidence.

Kaldu ayam鸡高汤

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Minyak masak食用油

AI-generated ingredient illustration: cooled rendered lard as an off-white soft solid in a bowl.

Lemak babi猪油

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Jahe姜

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Kecap asin醬油

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Gula糖

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Garam食盐

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

Wine masak料酒

Generated guide illustration of powdered cooking starch; its crop is unspecified in the dish reference.

Pati masak淀粉

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Gurih dengan aroma daun bawang kuat

Tingkat pedas
Tekstur: Lembut dan elastis.
Cara pembuatan: Rebus sebentar teripang yang direndam kembali, goreng bagian putih daun bawang, lalu brais bersama dalam kaldu dan kentalkan saus.

Kaldu ayam dan lemak babi hasil rendering dapat digunakan. Versi gaya Liaoning menggabungkan aroma daun bawang dengan saus cokelat kemerahan. Kaldu, lemak masak, dan bumbu bervariasi.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Shandong. Berkaitan dengan Liaoning.

Kaitan wilayah

Liaoning: Known locally as 葱烧辽参.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有葱烧海参吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Aroma daun bawang dalam dua masakan daerah

Teripang brais daun bawang hadir dalam masakan Shandong dan Liaoning. Di Fushan, Shandong, hidangan ini mewakili keterampilan masak Lu setempat; di Liaoning, versi bernama congshao Liaoshen menjadi hidangan khas daerah. Keduanya menonjolkan daun bawang harum, saus cokelat kemerahan mengilap dan tekstur teripang yang lembut serta kenyal. Menggoreng bagian putih daun bawang dahulu memberi aroma pada saus; kaldu dan lemak masak bervariasi.