ที่โต๊ะอาหาร
ใช้ตะเกียบหรือช้อนยกปลิงทะเลที่ลื่น แบ่งเป็นคำที่กินสะดวกและพักซอสร้อนให้เย็นลงก่อนกิน
ปลิงทะเลเป็นสัตว์ทะเล ไม่ใช่ผัก เมนูนี้ไม่ใช่มังสวิรัติหรือวีแกน อาจใช้น้ำสต๊อกไก่ น้ำมันหมู เหล้าปรุงอาหาร และซีอิ๊ว หากมีข้อจำกัดด้านอาหารหรือแพ้อาหาร ให้ตรวจสอบน้ำสต๊อก ไขมัน และเครื่องปรุง ซีอิ๊วอาจมีข้าวสาลี
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
ใช้น้ำสต๊อกไก่และน้ำมันหมูได้ แบบเหลียวหนิงชนิดหนึ่งมีกลิ่นต้นหอมคู่กับซอสสีน้ำตาลแดง น้ำสต๊อก ไขมันปรุงอาหาร และเครื่องปรุงแตกต่างกัน
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
กลมกล่อมและหอมต้นหอมเด่น
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- นุ่มและยืดหยุ่น
- วิธีทำ
- ต้มปลิงทะเลที่แช่น้ำแล้วช่วงสั้น ๆ ผัดส่วนขาวของต้นหอม จากนั้นตุ๋นรวมกันในน้ำสต๊อกแล้วทำซอสให้ข้น
ใช้น้ำสต๊อกไก่และน้ำมันหมูได้ แบบเหลียวหนิงชนิดหนึ่งมีกลิ่นต้นหอมคู่กับซอสสีน้ำตาลแดง น้ำสต๊อก ไขมันปรุงอาหาร และเครื่องปรุงแตกต่างกัน
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมณฑลซานตง เกี่ยวข้องกับมณฑลเหลียวหนิง
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
มณฑลเหลียวหนิง: Known locally as 葱烧辽参.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有葱烧海参吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
กลิ่นต้นหอมในอาหารสองภูมิภาค
ปลิงทะเลตุ๋นต้นหอมอยู่ในทั้งอาหารซานตงและเหลียวหนิง ที่ฝูซาน มณฑลซานตง เป็นตัวแทนฝีมืออาหารหลู่ในท้องถิ่น ส่วนเหลียวหนิงมีแบบที่เรียกว่าชงเซาเหลียวเซินเป็นอาหารเด่น ทั้งสองแบบเน้นต้นหอม ซอสสีน้ำตาลแดงมันวาว และปลิงทะเลเนื้อนุ่มเด้ง การผัดส่วนขาวของต้นหอมก่อนช่วยให้ซอสตุ๋นมีกลิ่นหอม โดยน้ำสต๊อกและไขมันที่ใช้ต่างกันได้