خيار بحر مطهو ببطء مع البصل الأخضر

على المائدة

كيفية تناوله

ارفع خيار البحر الزلق بالعصي أو الملعقة. قسّمه إلى لقم مناسبة ودع الصلصة الساخنة تبرد قبل الأكل.

ما ينبغي التحقق منه

خيار البحر حيوان بحري وليس خضارًا. الطبق ليس نباتيًا ولا نباتيًا صرفًا. قد يُستخدم مرق الدجاج وشحم الخنزير ونبيذ الطهو وصلصة الصويا. تحقّق من المرق والدهن والتوابل عند وجود قيود غذائية أو حساسية؛ قد تحتوي صلصة الصويا على القمح.

المكونات

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

يمكن استخدام مرق الدجاج وشحم الخنزير. وتجمع نسخة على طريقة لياونينغ رائحة البصل الأخضر وصلصة بنية مائلة إلى الأحمر. ويختلف المرق ودهن الطهو والتوابل.

المكونات المعتادة

AI-generated ingredient illustration: two whole dried spiny sea cucumbers before soaking.

خيار البحر海参

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

بصل أخضر葱

في بعض الوصفات

Generated guide illustration of chicken stock; not a restaurant photograph or physical product evidence.

مرق الدجاج鸡高汤

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

زيت الطهي食用油

AI-generated ingredient illustration: cooled rendered lard as an off-white soft solid in a bowl.

شحم الخنزير猪油

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

زنجبيل姜

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

صلصة الصويا醬油

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

سكر糖

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

ملح食盐

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

نبيذ للطهي料酒

Generated guide illustration of powdered cooking starch; its crop is unspecified in the dish reference.

نشا للطهي淀粉

تختلف الوصفات حسب المطعم.

النكهة

غني بالمذاق وبرائحة بصل أخضر قوية.

درجة الحرورة
القوام: طري ومرن.
طريقة التحضير: يُسلق خيار البحر المنقوع قليلًا، وتُقلى الأجزاء البيضاء من البصل الأخضر، ثم يُطهى الاثنان ببطء في المرق وتُكثف الصلصة.

يمكن استخدام مرق الدجاج وشحم الخنزير. وتجمع نسخة على طريقة لياونينغ رائحة البصل الأخضر وصلصة بنية مائلة إلى الأحمر. ويختلف المرق ودهن الطهو والتوابل.

المنشأ

الصلة بالمنطقة

استكشف أطعمة المنطقة

مرتبط بـشاندونغ. مرتبط بـلياونينغ.

الصلة بالمنطقة

لياونينغ: Known locally as 葱烧辽参.

اسأل أولًا إن كان متوفرًا

اسأل إن كان متوفرًا

请问你们有葱烧海参吗？

هل لديكم هذا الصنف؟

القصة والتاريخ

عطر البصل الأخضر في مطبخين إقليميين

ينتمي خيار البحر المطهو ببطء مع البصل الأخضر إلى مطبخي شاندونغ ولياونينغ. في فوشان بشاندونغ يمثّل مهارات مطبخ لو المحلي؛ وفي لياونينغ تُعد النسخة المسماة تسونغشاو لياوشن طبقًا إقليميًا مميزًا. تبرز في كليهما رائحة البصل الأخضر وصلصة بنية محمرة لامعة وقوام خيار البحر الطري المرن. يمنح قلي الأجزاء البيضاء من البصل أولًا الصلصة عطرها، بينما تختلف أنواع المرق ودهون الطهو.