Di meja makan
Makan dengan sendok setelah bubur cukup dingin untuk dinikmati. Julukan “kopi lokal” merujuk pada bubur serealia, bukan minuman kopi.
Jelai mengandung gluten. Resep sederhana dari serealia dan air berbahan nabati, tetapi periksa tambahan dan lauk pendamping secara terpisah.
Bubur biji-bijian yang halus dan agak kental bercita rasa ringan, mudah disajikan dalam mangkuk kecil; dinginkan dan periksa tambahan opsional.
Resep dapat berbeda. Tanyakan bahan dan penyajian sebelum memesan.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Tepung dapat berasal dari jelai atau yuanmai; alkali lazim di sepanjang kawasan sungai. Beberapa daerah menambahkan sayuran hijau atau pangsit ke bubur sejenis.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Rasa biji-bijian ringan dengan manis serealia yang lembut; bukan bubur berbasis cabai.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Bubur nasi yang encer, berbadan halus dan sedikit kental dari tepung; lebih mirip larutan tepung daripada sup bening.
- Cara pembuatan
- Rebus beras dalam air. Campur tepung jelai atau yuanmai dengan air dingin hingga cair, tuangkan perlahan sambil diaduk ke panci, dengan alkali pangan bila dipakai, dan masak hingga cokelat pucat serta sedikit mengental.
Tepung dapat berasal dari jelai atau yuanmai; alkali lazim di sepanjang kawasan sungai. Beberapa daerah menambahkan sayuran hijau atau pangsit ke bubur sejenis.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Jiangsu.
Kaitan wilayah
Jiangsu: Associated with Taixing and wider Jiangsu riverine barley-porridge belt; not exclusive monopoly.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有泰兴大麦粯子粥吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Bubur berjuluk kopi lokal
Di Taixing, yuanmai, sejenis jelai tanpa sekam yang melekat, digiling halus untuk membuat bubur xianzi. Warna cokelat pucat dan aroma serealianya melahirkan julukan “kopi lokal”; kopi bukan bahan bubur tradisional ini. Makanan sehari-hari ini juga bagian dari tradisi Jiangsu yang lebih luas, dengan bubur serupa yang dikenal dengan berbagai nama setempat.