A tavola
Tagliare o strappare bocconi, lasciar intiepidire e mangiare con bacchette o carta. Una grande porzione si divide.
Contiene soia. Verificare ripieno e grassi; uovo o carne cambiano il profilo alimentare.
Altri ripieni hanno uovo, vermicelli o carne macinata. Strisce essiccate e saltate con carne conservata sono altre preparazioni.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Altri ripieni hanno uovo, vermicelli o carne macinata. Strisce essiccate e saltate con carne conservata sono altre preparazioni.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Riso e legumi tostati, senape salata e acidula.
- Piccantezza
- Consistenza
- Flessibile, sostanziosa e tenace, con superficie dorata; non fili secchi croccanti.
- Preparazione
- Ammollare riso precoce, fagioli mung e soia, macinare con acqua e stendere in padella calda. Lasciare intera, rosolare al colza, aggiungere senape tritata e piegare.
Altri ripieni hanno uovo, vermicelli o carne macinata. Strisce essiccate e saltate con carne conservata sono altre preparazioni.
Origine
Legame regionale
Associato a Hubei.
Legame regionale
Hubei: 武汉黄陂鲜豆丝整张炕制折叠吃法。
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Storia e origini
Storia e origini
La sfoglia prima dell’essiccazione
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Le famiglie di Huangpi dividono tradizionalmente macinazione e cottura del dousi. La sfoglia fresca si farcisce invece di tagliarla e seccarla.