A tavola
Sostenete la tasca morbida con bacchette o cucchiaio. Staccate un piccolo boccone e fate raffreddare il ripieno caldo. Si mangiano sia il tofu esterno sia il ripieno cotto.
Questa versione contiene soia, maiale e uovo. Condimenti composti e olio di frittura variano; verificateli in caso di restrizioni alimentari.
Esistono versioni al vapore, bollite o fritte e poi brasate in salsa piccante. Ripieni e condimenti variano: chiedete quale preparazione viene servita.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Esistono versioni al vapore, bollite o fritte e poi brasate in salsa piccante. Ripieni e condimenti variano: chiedete quale preparazione viene servita.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Tofu e maiale saporiti con un tocco di zenzero.
- Piccantezza
- Consistenza
- Superficie dorata appena croccante, tofu tenero e ripieno umido.
- Preparazione
- Il tofu coagulato con salamoia viene inciso e farcito con maiale, zenzero, sale, condimento al pollo, uovo e amido, poi fritto in olio fino a cottura completa.
Esistono versioni al vapore, bollite o fritte e poi brasate in salsa piccante. Ripieni e condimenti variano: chiedete quale preparazione viene servita.
Origine
Legame regionale
Associato a Sichuan.
Legame regionale
Sichuan: Luoquan, Zizhong; tofu pocket rather than wheat bun.
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Storia e origini
Storia e origini
Il tofu come involucro
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Luoquan è noto per il tofu tenero e resistente coagulato con salamoia e per molti piatti di tofu. Un’incisione permette di inserire il ripieno conservandone la consistenza delicata.