A tavola
Usate un cucchiaio o prendete delicatamente piccoli pezzi con le bacchette. Chiedete meno peperoncino prima di condire: è un contorno salato, non un dolce.
I pezzi sono scivolosi. Verificate olio e salse per esigenze alimentari; la base vegetale non definisce tutti gli ingredienti.
Piante e condimenti variano per regione. Verificate salse e olio prima di considerare il piatto vegetariano o vegano.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Piante e condimenti variano per regione. Verificate salse e olio prima di considerare il piatto vegetariano o vegano.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Base vegetale delicata con aceto, aglio, zenzero e olio al peperoncino.
- Piccantezza
- Consistenza
- Morbida, liscia e scivolosa, a pezzi o strisce.
- Preparazione
- Il succo filtrato rapprende con acqua chiarificata di cenere vegetale; poi viene tagliato e risciacquato. A freddo si condisce con cipollotto, zenzero, aglio, aceto e olio al peperoncino.
Piante e condimenti variano per regione. Verificate salse e olio prima di considerare il piatto vegetariano o vegano.
Origine
Legame regionale
Associato a Shaanxi.
Legame regionale
Shaanxi: Foping craft; not all regional leaf-jellies same plant.
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Storia e origini
Storia e origini
Dal succo di foglie al piatto freddo
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
A Foping trasformare foglie in gelatina verde è una lavorazione locale. Tofu indica la forma rappresa, non la soia; il gusto intenso viene soprattutto dal condimento.