A tavola
Mangiare prima un po’ di pesce croccante, poi cavolo e brodo. Aprire ogni pezzo e cercare lische. Noodles o riso sono aggiunte: confermare zuppa sola.
Contiene pesce e di solito soia; la salsa può contenere frumento. Chiedere specie e allergeni di crosta e brodo. 土魠 indica spesso Scomberomorus commerson, ma al mercato anche specie affini.
Contiene pesce e di solito soia; la salsa può contenere frumento. Chiedere specie e allergeni di crosta e brodo. 土魠 indica spesso Scomberomorus commerson, ma al mercato anche specie affini.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Contiene pesce e di solito soia; la salsa può contenere frumento. Chiedere specie e allergeni di crosta e brodo. 土魠 indica spesso Scomberomorus commerson, ma al mercato anche specie affini.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Bocconi di pesce in crosta dorata in una zuppa lucida di cavolo cinese, lievemente agrodolce. Polpa a scaglie e crosta che si ammorbidisce nel brodo.
- Piccantezza
- Consistenza
- Bocconi di pesce in crosta dorata in una zuppa lucida di cavolo cinese, lievemente agrodolce. Polpa a scaglie e crosta che si ammorbidisce nel brodo.
- Preparazione
- Rivestire lo sgombro spagnolo di amido di patata dolce e friggere. Cuocere cavolo cinese e pesce piatto essiccato fritto con acqua, soia, aceto nero, zucchero candito e sale; addensare e unire pesce e aglio croccante al servizio.
Contiene pesce e di solito soia; la salsa può contenere frumento. Chiedere specie e allergeni di crosta e brodo. 土魠 indica spesso Scomberomorus commerson, ma al mercato anche specie affini.
Origine
Legame regionale
Associato a Taiwan.
Legame regionale
Taiwan: Fried-fish thick soup is associated with Taiwanese snack shops, particularly Tainan.
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Storia e origini
Storia e origini
Zuppa densa taiwanese di pesce fritto
La differenza tra pesce fritto e zuppa densa caratterizza il piatto. Aggiungerlo alla fine mantiene brevemente la croccantezza; cavolo e pesce essiccato danno dolcezza e sapore marino.