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Come riconoscerlo
Una polvere che combina un agente lievitante alcalino con un componente acido, anziché una coltura di lievito vivo.
In cucina
Un agente lievitante aggiuntivo facoltativo in alcune ricette di mantou e youtiao.
Diverso dal solo bicarbonato di sodio; le formulazioni a doppia azione reagiscono durante la miscelazione e di nuovo con il calore. Seguire la ricetta specifica.
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这道菜里有泡打粉吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Lievito chimico in polvere?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
