A tavola
Gusta il panino tiepido. Per il bo lo yau, aprilo e aggiungi una fetta di burro freddo; la copertura croccante si sbriciola.
Di solito contiene frumento, latte e uova. Verifica la ricetta se hai allergie o eviti i grassi animali.
Il grasso della copertura varia. Chiedi se contiene strutto prima di sceglierlo come spuntino vegetariano.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La copertura può essere preparata con grasso da pasticceria, strutto o burro. Aggiungendo una fetta fredda di burro si ottiene la versione chiamata bo lo yau.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Dolce, con gusto di latte.
- Piccantezza
- Consistenza
- Panino morbido; copertura croccante appena fatto.
- Preparazione
- Cuocere al forno l'impasto con la copertura.
La copertura può essere preparata con grasso da pasticceria, strutto o burro. Aggiungendo una fetta fredda di burro si ottiene la versione chiamata bo lo yau.
Origine
Legame regionale
Associato a Hong Kong.
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Storia e origini
Storia e origini
Pineapple bun e bo lo yau: la merenda pomeridiana dei cha chaan teng
A Hong Kong il pineapple bun appartiene al mondo dei cha chaan teng: questi locali si sono sviluppati dalle “ice rooms” degli anni Cinquanta, che inizialmente servivano bevande fresche ai lavoratori prima di diventare ristoranti. Un panino caldo diventa bo lo yau quando viene tagliato e farcito con una spessa fetta di burro freddo; molti abitanti di Hong Kong lo accompagnano al tè al latte nel pomeriggio. “Pineapple” descrive la crosta dorata e screpolata, non un ripieno all’ananas.
