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Come riconoscerlo
La testa del pesce chiamato pangtou yu, usata nello stufato di Fushun.
In cucina
Usata nello stufato di testa di pesce di Fushun.
Un taglio di testa con lische, anziché un filetto senza lische.
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这道菜里有鳙鱼头吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Testa di carpa testa grossa?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
