コクレンの頭 | Eating in China

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見分け方

「胖頭魚」と呼ばれる魚の頭部で、撫順の煮込みに使います。

撫順の魚頭の煮込みに使います。

骨なしの切り身ではなく、骨のある頭部です。

这道菜里有鳙鱼头吗？

この料理にコクレンの頭は入っていますか？

この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。