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Come riconoscerlo
Un pezzo di impasto già fermentato mescolato a nuovo impasto di pane e lasciato lievitare prima di stendere e cuocere al forno.
In cucina
Kunkuo momo.
Uno starter simile al lievito madre; non va dato per scontato che sia lievito confezionato.
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这道菜里有老酵头吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Starter fermentato per pane?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
