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Come riconoscerlo
L’albume liquido, non l’uovo intero né il suo tuorlo giallo.
In cucina
Mescolato alla purea di pollo per preparare il douhua di pollo.
L’albume liquido e quello essiccato in polvere sono forme fisiche diverse; questa voce descrive il liquido separato.
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这道菜里有鸡蛋清吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Albume d’uovo di gallina?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
