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Come riconoscerlo
Soluzione acquosa concentrata di glucosio e altri zuccheri derivati dall'amido; il nome non identifica la coltura d'origine.
In cucina
Addolcisce i dolciumi e dà corpo e consistenza masticabile, anche nella caramella al cocco Nanguo che lo dichiara.
Diverso da glucosio puro in polvere, sciroppo di maltosio e sciroppo ricco di fruttosio. L'amido può provenire da mais, frumento o tapioca: verificare il fornitore.
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这道菜里有葡萄糖浆吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Sciroppo di glucosio?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
