Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Une solution aqueuse concentrée de glucose et d'autres sucres issus de l'amidon ; ce nom ne fixe pas la plante d'origine.
En cuisine
Sucre les confiseries et leur apporte du corps et du moelleux à mâcher, notamment dans le bonbon à la noix de coco Nanguo étiqueté.
Différent du glucose pur en poudre, du sirop de maltose et du sirop riche en fructose. L'amidon peut venir du maïs, du blé ou du tapioca : vérifier le fournisseur.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有葡萄糖浆吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Sirop de glucose ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
