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Come riconoscerlo
Polpa di anguilla di palude tagliata a strisce, distinta dalle lische usate per il brodo.
In cucina
Fritta e ricoperta con una salsa dolce e saporita per l’anguilla croccante di Liangxi.
Distinguere la carne dalle lische e da altri pesci venduti con il termine inglese generico eel.
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这道菜里有黄鳝吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Anguilla di palude?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
