もっと知る
見分け方
細切りにしたタウナギの身で、だしに使う骨とは区別されます。
料理での使い方
梁渓脆鱔では揚げてから甘みとうま味のあるたれを絡める。
魚の身は骨と分け、英語で広く eel として売られる別の魚とも区別する。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有黄鳝吗？
この料理にタウナギは入っていますか？
関連する料理をいくつか紹介
この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
タウナギ
黄鳝
黄鳝（ホアンシャン）と呼ばれるウナギに似た魚。梁渓脆鱔では身を細長く切って使う。
Swamp eel
- 種類
- 魚介類
