食卓で
食べ方・飲み方
ナイフとフォークで胴を輪切りにし、イカと中身を一緒に食べます。封をした爪楊枝があれば外し、必要なら店員に頼みましょう。
確認しておきたいこと
イカ、豚肉、卵を含みます。ソーセージにほかのアレルゲン、ソースにワインが含まれることもあります。
店や作り方による違い
肉、卵、アルコールを避ける場合は中身とソースを確認してください。米入りは別の作り方です。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
米を詰め物に加えるものや、ソースに白ワインを使うものもあります。この配合は肉と卵白入りで、米は入りません。
作り方によって加わる材料
作り方は店によって異なります。
味わい
魚介とソーセージのうま味に、甘酸っぱいトマトソース。
- 辛さ
- 辛さは未記録
- 食感
- 柔らかく弾力のあるイカに、しっとりした肉の詰め物。
- 作り方
- 調味した豚肉、ソーセージ、玉ネギ、ニンニク、卵白をイカの胴に詰め、火を通してトマトソースを添えます。
米を詰め物に加えるものや、ソースに白ワインを使うものもあります。この配合は肉と卵白入りで、米は入りません。
発祥地
地域とのつながり
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マカオにゆかりがあります。
地域とのつながり
マカオ: MGTO Portuguese dishes page.
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物語と歴史
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イカの胴に詰めて
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
ポルトガル語のlulas recheadasはイカの詰め物という意味です。マカオでは魚介の外側の中に肉が詰まっており、イカだけの料理ではありません。