À table
Coupez le tube transversalement au couteau et à la fourchette pour manger enveloppe et farce ensemble. Retirez tout cure-dent de fermeture ou demandez de l’aide.
Contient calamar, porc et œuf. La saucisse peut comporter d’autres allergènes et la sauce du vin.
Si vous évitez viande, œuf ou alcool, vérifiez farce et sauce. La version au riz est une variante distincte.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Certaines versions ajoutent du riz à la farce ou du vin blanc à la sauce. La farce choisie ici contient viande et blanc d’œuf, sans riz.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Saveur marine et saucisse, avec une sauce tomate douce-acidulée.
- Piquant
- Piquant non renseigné
- Texture
- Calamar tendre mais élastique autour d’une farce de viande moelleuse.
- Préparation
- Le mélange assaisonné de porc, saucisse, oignon, ail et blanc d’œuf garnit les tubes, ensuite cuits et servis à la sauce tomate.
Certaines versions ajoutent du riz à la farce ou du vin blanc à la sauce. La farce choisie ici contient viande et blanc d’œuf, sans riz.
Origine
Lien régional
Associé à Macao.
Lien régional
Macao: MGTO Portuguese dishes page.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有葡式酿鱿鱼吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Un tube de calamar farci
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Lulas recheadas signifie calamars farcis en portugais. À Macao, l’enveloppe de fruits de mer peut cacher une vraie farce de viande, pas seulement du calamar nature.