Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Généralement brun rouge, avec une enveloppe ferme ; la coupe montre des morceaux irréguliers de viande et de gras.
En cuisine
Tranchée ou coupée en dés pour parfumer le riz au canard au four et les farces de calamars à la portugaise.
Recettes et enveloppes varient. Certains produits contiennent lait, gluten, soja ou sulfites : vérifiez l’étiquette. Ce n’est pas la saucisse chinoise lap cheong.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有葡式猪肉香肠吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Saucisse de porc portugaise (chouriço) ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
