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見分け方
半透明の褐色がかった白身と、暗い緑がかった黄身を持つ保存加工した卵。
料理での使い方
南昌の豚肉パティのスープで煮る。
黄身が柔らかいものと硬いものがある。普通のゆで卵とは異なる。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有皮蛋吗？
この料理にピータンは入っていますか？
関連する料理をいくつか紹介
この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
ピータン
皮蛋
半透明の褐色がかった白身と、暗い緑がかった黄身を持つ保存加工した卵。
Preserved egg
- 種類
- 卵
